本日は柚胡椒作りに初挑戦です
昨日収穫した唐辛子と、昨年収穫していた唐辛子。カラフルな唐辛子が揃いました
あと、産直で購入した柚と、我が家に自生していた柚、我が家の柚はたったの1個なんですが
本当は緑色の柚があれば良かったんでしょうけど、ちょっと時期が遅過ぎたみたいで、完熟柚で作成開始～。
唐辛子は包丁、フードプロセッサー、すり鉢で小さく小さく刻んで...。
柚の皮をすりおろし...。
いい塩梅に塩をふって
あれだけあった唐辛子も
これだけになっちゃいました～
香りはバッチリなんで、試食してみると...。
辛か～～
柚胡椒の完成です
来年はもっとたくさん作れそうですね
これだけ辛いと、ワサビの代わりでもいけそうです
と言うわけで、刺身や鍋の準備はOK
皆さんの頂果をお待ちしてますよ～
